برای تهیه کبابچنجه ابتدا گوشت ها را به تیکه های دو سانتی متری خرد کنید و از شب قبل درون یکه ظرف در دار به همراه پیاز خرد شده، عصاره زعفران آبلیمو و ماست باهم مخلوط کنید و بگذارید بماند تا طعم دار شود.
بعد از گذشت یک شب وقتی گوشت ها طعم دار شدند یک قابلمه گود تهیه کنید و مقداری روغن بریزید و بگذارید تا داغ شود، سپس گوشت ها را به همراه مواد دیگر در روغن سرخ کنید.
به صورت مدوام گوشت ها را هم بزنید و نگذارید بسوزند گوشت ها باید حسابی سرخ شوند و داخل آن ها مغز پخت بشود.
شما میتوانید گوشت ها هم در کباب پز بپزید یا روی منقل آتش کباب کنید.
اگر گوشت ها را در روغن سرخ کنید هم سریع و بی درد سر تر است ولی به خاطر داشته باشید گوشت ها باید خوب سرخ و مغز پخت شوند، سپس کبابچنجه را مانند کباب کوبیده و کبابترش با برنج سرو کنید.
امیدوار هستیم این پست آموزش آشپزی مورد توجه شما قرار گرفته باشد.